湛江廉江首届鱼头汤美食嘉年华收官 非遗美食走上产业化发展道路

日期:2024/6/6    来源:南方日报
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 原标题:湛江廉江首届鱼头汤美食嘉年华收官 非遗美食走上产业化发展道路

  

  作为县级非遗美食的鱼头汤,以其色、香、味俱佳而广受赞誉。近日,为期3天的廉江市首届河唇鱼头汤美食嘉年华收官。活动期间,廉江举办“十大鱼头汤”评选活动,发布河唇鱼头汤VI体系,相关单位签订河唇鱼头汤产业化项目,街头音乐、特色美食展、记忆大师讲座进校园等系列活动吸引不少市民游客前来打卡游玩,助推该非遗美食产业化发展。

  廉江为非物质文化遗产河唇鱼头汤制作技艺揭牌。河唇鱼头汤历史悠久。清朝末年,廉江河唇片区的太平店圩私营饭店兴起烹饪鳙鱼头汤。厨师周祖兴时常用鳙鱼制作鱼头汤,香味浓郁,受到食客欢迎。经过3代人的传承与发展,河唇鱼头汤制作技艺成了“致富经”,风味独特的鱼头汤博得各方游客赞叹,带动更多人经营鱼头汤店。

(责编:WEBADMIN)
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